Varza de bruxelles la cuptor - meniu de decembrie

Varza de bruxelles este una din cele mai bune surse de fibre, vitamine si minerale. Contine vitaminele A, C, E si K si acizi esentiali Omega 3. Fibrele continute scad coresterolul si ajuta digestia, iar prezenta vitaminei C stimuleaza sistemul imunitar. In plus ea alcalinizeaza corpul, luptand impotriva bolilor cauzate de excesul de acid in organism (de exemplu cancerul). 

Si daca tot este in plin sezon, haideti sa profitam de ea si data viitoare cand vedeti o caserola cu varza de bruxelles luati-o si incercati aceasta reteta.

Ingrediente:

400 g varza de bruxelles

o bucata sanatoasa de branza (vreo 300 g)

2 lingurite pline de mac

3 oua

sare

Preparare:

Varza de bruxelles se spala si se curata frunzele de deasupra, iar apoi se taie in jumatate si se pune 5 minute la oparit in apa cu sare.

Branza se rade sau se marunteste bine, se amesteca cu macul, iar peste tot se adauga cele trei oua batute bine. In cazul in care branza nu este suficient de sarata se adauga sare dupa gust.

Se ia tava, se unge cu unt sau cu ulei si se tapeteaza cu pesmet. Varza de bruxelles oparita si spalata cu apa rece se aseaza in tava, se imbraca in sosul de branza si se acopera totul cu un strat de pesmet. Apoi se da la cuptor pentru vreo 40 de minute.

Este gata cand este frumos rumetita. Daca va place varza de bruxelles trebuie sa incercati aceasta reteta, iar daca nu, puteti sa ii acordati o sansa. Pana la urma nu trebuie sa uitam ca este extrem de sanatoasa.

Ciorba "falsa" de burta - meniu de decembrie

Intr-un top al superalimentelor lunii decembrie realizat de Huffington Post ciupercile ocupa prima pozitie. Si nu e de mirare, deoarece desi au putine calorii, sunt o sursa excelenta de proteine (fiind cel mai bun substitut pentru carne, dar fara hulitul colesterol), usor de digerat si continand toate vitaminele (A, B1, B2, C, D) si mineralele (fier, potasiu, zinc) de care organismul nostru are nevoie pentru o buna functionare tot timpul anului. 
De aceea va propun in aceasta perioada sa incercari varianta "light" a celebrei ciorbe de burta.

Ingrediente:
500 g ciuperci (de preferat pleurotus)
1 morcov
1 ceapa
2 catei de usturoi
2-3 gogosari murati
zeama de pe gogosarii murati

Preparare:
Am spus ca ciupercile ar fi de preferat sa fie pleurotus, asta pentru ca au o textura mai asemanatoare burtii, dar daca nu gasiti sau pur si simplu nu va plac, puteti folosi la fel de bine alt tip de ciuperci.
Si acum, ca avem toate ingredientele necesare, haideti sa ne apucam de treaba!
Prima data curatam ceapa si morcovul, le taiem cubulete, feliute sau cum va doreste inima, si le punem la fiert. Cand s-au inmuiat, le facem pasta folosind blenderul de mana (daca nu aveti unul, mutati toata compozitia intr-un blender vertical).

Cat timp legumele fierb linistite in oala, taiem felii ciupercile curatate. Cand supa e gata, adaugam ciupercile, si le lasam si pe ele sa fiarba la foc mic.

Nu dureaza mult, asa ca trebuie sa pregatim ultimele detalii. Cei doi catei de usturoi (fie trei daca nu sunt prea sanatosi) ii curatam si ii zdrobim. Apoi scoatem cativa gogosari din borcan (vreo 3-4) si ii taiem feliute subtiri. Mai adaugam 2-3 linguri de otet de pe gogosari si sare dupa gust si ciorba este gata.

Se serveste fierbinte alaturi de putina smantana (optional). 

Minitarta cu mere si portocale - meniu de decembrie

Mandarinele sunt gustoase si ar trebui sa faca parte din alimentatia zilnica in aceasta perioada. Ele contin o cantitate mare de beta-caroten precum si vitamine precum C, B, E, K si mineralele calciu, fosfor, fier. Astfel lupta impotriva anemiei, imbunatatesc sistemul imunitar, avand proprietati antioxidante si detoxifiante.

Iar cand ma gandesc la iarna, in special la luna decembrie, pe langa mirosul de portocale, asociez si aroma de scortisoara. Astfel, aceste doua ingrediente nu au cum sa lipseasca din desertul lunii decembrie. Pe langa ele mai adaug niste mere si putine migdale, si parca nu ar putea rezulta ceva mai simplu si aromat. Si daca mai pui si faptul ca e de post, nu mai e nici un motiv sa nu il incercati cat mai repede. 

Ingrediente:
un mar mic (sau jumatate din unul mare)
o mandarina mica
un pumn de migdale (50 g)
50 g faina neagra
50 g zahar brun
doua linguri ulei (migdale, cocos, floarea soarelui)
nucsoara, scortisoara

Preparare:

Migdalele se maruntesc foarte bine in blender (pana aproape de punctul de a se transforma in unt de migdale), se adauga faina si jumatate din cantitatea de zahar (~25 g). Pana a ajunge la consistenta dorita, se adauga ulei. Se presara putina scortisoara si, numa daca doriti, putina sare. Gata, sa trecem acum la prepararea fructelor.

Se curata si se spala fructele, se taie bucatele, dupa care de adauga restul de zahar si putina nucsoara si scortisoara.

Se pregatesc ramekinele (sau care o fi pluralul de la ramekin) si se umplu jumatate cu fucte, iar deasupa "aluatul". Se da la cuptor pentru aproximativ 20 de minute la foc mic.

Si asa de simplu, din doi pasi si trei miscari e gata desertu :) Sper sa va placa si voua la fel de mult cum ne place noua!

Strudere cu fructe

In cazul in care sunteti in criza de timp si trebuie sa pregatiti repede ceva dulce, va recomand aceste strudere cu fructe. Nu necesita multe ingredinte sau rabdare. Asadar, haideti repede la treaba!

Ingrediente:
un pachet de foietaj
fructe (mere, prune, visine, etc)
cateva linguri de zahar
optional: putina scortisoara macinata

Preparare:

Aluatul de foietaj se pune la dezghetat (asta daca nu este deja), dupa care fructele se spala si se curata de coaja si/sau de samburi, iar apoi se taie in forma si dimesiune la propria alegere. Se pun intr-o craticioara alaturi de putin zahar (si scortisoara) si se calesc pana se evapora toata apa.

Dupa ce s-au racit putin se poate trece la crearea struderelor. Aluatul de taie in patratele cat de mari doriti (in functie de cat de migalos vreti sa fie lucrul). Se pune cam o lingurita de umplutura pe fiecare patratel si se ruleaza, avand grija de capatul aluatului care trebuie sa ramana sub struder. Capetele ramase libere se lipesc, iar deasupra se cresteaza cateva liniute.

Se pun in cuptor la foc mic. Sunt gata cand sunt frumos rumenite.